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admin 优德88下载 2019-05-04 162 0

东北名菜锅包肉,色泽金黄、口味酸甜。

◆◆时刻◆◆

腌制时刻:10分钟

制造时刻:7分钟

◆◆食材◆◆

主料:猪里脊270g

辅料:胡萝卜1/3根、香菜1根、葱5g、姜5g、蒜1瓣

调料:料酒5ml、盐2g、白醋50ml、干淀粉100g、绵白糖50g

◆◆制造◆◆

1.<切食材>胡萝卜切丝、葱姜切丝、蒜切片,香菜切段,里脊肉切片;

2.<腌肉片>肉片加盐1g、料酒5ml,腌10分钟至入味;

3. <水淀粉>干淀粉加足量清水拌和均匀,静置20分钟,滤出剩余的水分,加食用油10ml拌和均匀,淀粉糊倒入肉碗抓匀;

4.<炸肉片>锅中加食用油1L,大火热油,油温6成热时逐片下入肉片,炸2分钟至定型,捞出;

5.<复炸>油升温至8成热,肉片入锅复炸15秒至金黄色,捞出备用;

6.<下料汁>锅中倒入米醋50ml、绵白糖50g、盐1g,小火烧至粘稠;

7.<炒肉片>下入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片、葱丝、段炒匀,放肉片翻炒,均匀裹汁即可;

8.完结

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