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admin 优德88下载 2019-04-20 208 0

一盘香椿炒蛋下肚,居然多器官衰竭,进了ICU!


近来,重庆75岁的余老先生忽然呈现颤栗、发冷症状,一同上吐下泻,紧迫送医后,被当地医院确诊为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)调查,几乎丢掉性命。


而形成这些的“元凶巨恶”,竟是一盘香椿炒蛋……



本来就在前两日晚餐时,家人在香椿树上摘了半斤香椿芽,悉数炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃,一口气吃掉了五分之四。


常见的香椿炒鸡蛋怎样会致毒?


医师标明,香椿芽养分丰厚,但一同也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严峻可危及生命。


人体食入0.3~0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒,3g导致逝世。均匀每公斤椿芽中嫩芽就含有30mg以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55~60mg。这样高的含量,简单使人吃椿芽时发作急性亚硝酸盐中毒。



这已不是榜首例吃香椿送医!


  • 事情一


2017年4月19日《彭城晚报》报导,江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋,竟把自己吃进了医院。


当天,肖先生用清水把香椿洗洁净切碎后,做了一盘香椿炒鸡蛋。



“我之前就特别爱吃香椿,这次又是本年榜首次买,其时觉得滋味不错,就多吃了几口。没想到正午睡醒午觉后,就感到半边舌头都是麻麻的,还有点恶心想吐。”


肖先生到邻近的医院查看后才知道,本来吃香椿中了毒。还好他的状况不太严峻,医师给他吊了瓶水症状就消失了。


  • 事情二


同样在2017年4月,《淇河晨报》也报导了一同吃香椿中毒的事情。


鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿,用清水重复洗了好几遍后切碎腌了起来。


“正午做了香椿炒鸡蛋,其时觉得滋味不错,就多吃了一些。”


没想到吃过香椿两个小时后,齐先生半边舌头都是麻麻的,还有恶心想吐的症状。


香椿怎样吃才安全?


其实香椿只需处理妥当,正常食用,其发生危险十分低。安全吃香椿,做好这两点!


1.吃前焯水

焯烫是下降亚硝酸盐最佳办法之一,研讨标明,焯烫1分钟,可除掉2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。



2.最好只吃香椿嫩芽

不一同期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量最低,跟着时刻的推移,两者的含量会逐步上升。



不止香椿,这些菜吃之前也要焯水


  • 木耳:焯水能去毒


买木耳,一般都是干木耳,泡发后、食用前最好用热水焯熟,时刻不宜太久。


鲜木耳含有一种卟啉物质,进入人体后,在光线照射下易损害细胞或引起炎症等。尽管木耳干制过程中大部分卟啉会分化,但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下,以削减剩下毒素。



  • 菠菜:焯水能去除草酸


菠菜吃起来有涩涩的感觉,是由于其间含有很多草酸。草酸含量高,不光影响口感,还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。


吃菠菜前最好用沸水焯一分钟,可去除大部分草酸,凉拌或下到锅里煮汤,口感和养分都得到提高。别的,苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高,食用时要注意。



  • 芥菜:焯水减轻异味


芥菜吃起来有“异味”,很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味,对鼻腔有影响效果,对眼睛也有催泪效果。


其实,把芥菜放入沸水焯一下,水要多、欢腾状态下快进快出,即可减轻其激烈影响气味。也能够急火快炒,然后减轻“异味”。



  • 鲜黄花菜:焯水防中毒


不建议我们吃新鲜的黄花菜,由于鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它本身没有毒,可是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了,对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有激烈的影响效果,会引起头痛、口渴、吐逆、腹泻等症状。


鲜黄花菜假如处理妥当,也可食用。由于秋水仙碱溶于水,烹炒前用开水焯烫,或许进行泡煮,会削减其在蔬菜中的含量,下降对人体的毒性。



干黄花菜中不含有秋水仙碱,能够定心食用。




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